Jobs Servicekraft

Ursprünglich war der Begriff Kellner auch die Bezeichnung für den 3-jährigen Ausbildungsberuf, der im Zuge der Ausbildungsreformen in Restaurantfachkraft wurde. Doch erfreulicherweise hält sich dieTradition. Die Bezeichnung Kellner ist aus dem allgemeinen Sprachgebrauch nicht wegzudenken. Auch ausgebildete Hotelfachleute zieht es immer wieder in den Service. Je nach Ausbildungsbetrieb werden angehende Hotelfachmänner / Hotelfachfrauen in unterschiedlicher Intensität auch im Restaurantservice eingesetzt. So mancher entscheidet sich später für eine dauerhafte Tätigkeit im Service. 

Kellner / Servicemitarbeiter werden praktisch in allen Gastronomiebetrieben gebraucht. Entsprechend vielfältig und unterschiedlich sind die Betriebsarten, in denen man arbeiten kann. Restaurants, Gasthöfe, Kaffeehäuser, Hotels, Cafés, Kantinen, Betriebsrestaurants, Kaufhausrestaurants der Handelsgastronomie, die Systemgastronomie und Cateringunternehmen – alle schreiben Stellen für Kellner und Servicekräfte aus. Die Job-Schwerpunkte im Kellner-/ Serviceberuf variieren je nach Betrieb und Aufgabenstellung. Als Cashkellner arbeiten Sie mit eigener Station und Kassenverantwortung. In großen Hotels übernehmen Etagenkellner den Room-Service, Bankettkellner werden in den Räumlichkeiten und Festsälen der Bankettabteilung und Frühstückskellner im Frühstücksservice eingesetzt. Barkellner wiederum finden Jobs in Hotelbars, Tages- und Nachtbars oder Diskotheken. Getränkekellner übernehmen den Getränkeservice, Zahlkellner die Abrechnung mit den Gästen und Logenkellner werden im Stadioncatering gesucht. Diese Beispiele mögen die Vielfalt des Kellner-/Service-Jobs verdeutlichen. Und wer ein Stellenangebot als Oberkellner annehmen möchte, benötigt sehr gutes Fachwissen, gepaart mit Berufserfahrung und muss zudem fähig sein, Personal zu führen und zu motivieren.

Als Restaurantkellner agieren Sie als Gastgeber und sind für die Gästebetreuung an vorderster Front zuständig. Dazu gehören Tätigkeiten wie Gäste begrüßen und platzieren, Speisekarten bereithalten, Empfehlungen aussprechen, Bestellungen entgegennehmen und die gewünschten Speisen und Getränke servieren. Sie repräsentieren den Betrieb. sind erste Ansprechpartner für die Gäste und prägen mit ihrem Verhalten das Image des jeweiligen Etablissements. Die Servicekraft ist somit das wichtigste Aushängeschild eines Gastronomiebetriebes. Ein geschickter Kellner sorgt dafür, dass sich Gäste im Lokal wohl fühlen, er kann bis zu einem gewissen Grad die Bestellungen und den Umsatz positiv beeinflussen und er kann auch kleine Missgeschicke jederzeit ausbügeln. Damit sind gute Kellner /Servicemitarbeiter für den Erfolg eines Betriebes enorm wichtig. Und nicht zu vergessen - aufmerksamer, freundlicher Service im Kellner-Job wird vom Gast in der Regel unmittelbar mit einem guten Trinkgeld honoriert. 

Je nach Betriebsart variieren die fachlichen Anforderungen erheblich. In herkömmlichen, klassischen Restaurantbetrieben müssen Kellner den Beruf erlernt haben, etwa als Restaurantfachmann/-frau, Hotelfachmann/-frau oder Gastronomiefachmann/-frau, um im Tagesgeschäft bestehen zu können. Doch gleichzeitig werden von vielen Betrieben auch Jobs für ungelernte Kellner und Anlernservicekräfte in großer Zahl angeboten. Für Quereinsteiger und Lernwillige bieten sich dadurch ungeahnte Möglichkeiten, im Gastgewerbe Fuß zu fassen und sich beruflich zu etablieren. Viele Kellner, Bedienungen oder allgemein Mitarbeiter im Service, die sich ohne klassische Restaurant/- oder Hotelfachausbildung als Anlernkräfte gute Servicekenntnisse erworben haben, finden überall in der Gastronomie attraktive Job-Angebote, beispielsweise in bürgerlichen Gaststätten, in Szenelokalen, Diskotheken, Biergärten, Kantinen oder in der Systemgastronomie. Abwechslungsreiche Service-Jobs bietet auch die Veranstaltungsgastronomie: Spannende Events, tolle Locations und illustre Gäste machen das Arbeiten für Kellner / Servicekräfte hier zum Erlebnis. Wer mit einfachen Servicetätigkeiten startet, kann sich durch entsprechende Schulungen und Unterweisungen auch als Anlernkraft im Kellner-Beruf bewähren. Denn egal, ob gelernt oder angelernt, Eigenschaften wie Freundlichkeit, Geschicklichkeit, Belastbarkeit und Konzentrationsfähigkeit sowie Freude am Umgang mit Gästen sind immer Grundvoraussetzungen für den beruflichen Erfolg im Service-Job.