Verschiedene Berufstypen der Gastronomie vor Restauranthintergrund
Jobbörse für Hotellerie & Gastronomie

Jobbezeichnung:

Restaurantleiter m​/​w

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2 Treffer

Vielseitige Job-Angebote auf HOGAPAGE als Restaurantleiter/Restaurantmanager

In welchen Restauranttyp auch immer man die Leitung übernehmen möchte, die grundsätzliche Aufgabenstellung ist stets dieselbe. Restaurantleiter / Restaurantmanager sind für die Organisation und Koordination des kompletten Servicebereichs ihres Restaurants verantwortlich.

In der inhabergeführten Kleingastronomie übernimmt meist der Betreiber selbst die Gastgeberfunktion. Ab einer bestimmen Betriesgröße und/oder als Teil einer größeren gastronomischen Organisation werden die Posiitionen mit angestellten Restaurantleitern besetzt.

Als Gastgeber steuern und überwachen Restaurantleiter die Gästebetreuung und sorgen für das Wohlbefinden und die Zufriedenheit der Gäste. Art und der Umfang der Serviceleistungen variieren von Restauranttyp zu Restauranttyp. Entsprechend unterschiedlich gestalten sich die Anforderungen an den Restaurantleiter-Job, die sich am besten aus den jeweiligen Stellenausschreibungen ergeben.

Sie planen den nächsten Schritt in Ihrer beruflichen Service-Karriere? Dann sind Sie bei HOGAPAGE genau richtig. Auf unserer Spezial-Jobbörse für Gastronomie und Hotellerie schreiben Unternehmen aller gastronomischen Ausrichtungen interessante Jobs für Restaurantleiter aus. Einfach reinschauen und durchklicken. Ihr neuer Traumjob ist zum Greifen nahe.

Restaurantleiter sind Führungskräfte

Egal ob Hotel-Restaurant, Restaurant mit gehobener Küche, bürgerliches Gasthaus, Betriebsrestaurant, Bistro, Lounge oder Cafeteria - als Vorgesetzter des Service-Teams braucht man als Restaurantleiter Führungsqualitäten, hat Vorbildfunktion für die Mitarbeiter und schafft Mitarbeiterzufriedenheit durch geschickte Personaleinteilung und Dienstplangestaltung, regelmäßige Dienstbesprechungen und Briefings.

Des Weiteren gehören die Anleitung der Auszubildenden und die Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter zum vielseitigen Aufgabengebiet eines Restaurantleiters. 

Kenntnisse der Kassensysteme, Übernahme der Kassenverantwortung und die korrekte Abrechnung von Veranstaltungen und À-la-carte-Gästen werden grundsätzlich vorausgesetzt. Allgemeine organisatorische Aufgaben und Absprachen mit relevanten Abteilungen, insbesondere dem Küchenbereich, runden das Profil ab. In international ausgerichteten Restaurants, in Tourismusregionen und auf Kreuzfahrtschiffen sind zudem gute Englischkenntnisse Pflicht.

Wer sich erstmals als Restauranleiter bewerben möchte, muss in der Regel  eine gastronomische Ausbildung als Restaurantfachkraft oder Hotelfachkraft sowie einige Jahre Berufserfahrung etwa als Chef de Rang, Assistant Maitre d’Hotel oder Oberkellner vorweisen.

Restaurant Manager im System-Restaurant

Die Systemgastronomie mit ihren neuen, innovativen Restaurantkonzepten hat auch einen neuen Typus in der Restaurantleitung hervorgebracht. Gesucht werden General Restaurant Manager / Restaurantmanager und Schichtleiter. Ein standardisiertes Speisenangebot, häufig vor den Augen des Gastes zubereitet, Self-Service an Ausgabetheken, elektronische Bezahlsysteme etc. erfordern weniger den klassischen Restaurantleiter, sondern eher den Restaurantmanager mit Erfahrung in der Sysemgastronomie, etwa als gelernte Fachkraft Systemgastronomie, die bereits Berufs- und Führungserfahrung beispielsweise als Schichtleiter oder Shitleader gesammelt hat und sich nun auf dem Sprung zum nächsten Karriereschritt in die eigene Restaurantleitung befindet. 

In den Stellenausschreibungen für Restaurant Manager in der Systemgastronomie wird eine Schwerpunktverlagerung -weg von der reinen Serviceaufgaben und hin zu organisatorischen Aspekten- wie Steuerung des Restaurantbetriebs durch betriebswirtschaftliche Kennzahlen erkennbar, mit genauen Vorgaben hinsichtlich der Produkt- und Qualitätsstandards. Diese Verschiebung stellt auch im Personalbereich eine besondere Heruasforderung dar, da im Systembetrieb viele angelernte Kräfte, Aushilfen oder auch studentische Mitarbeiter zum Einsatz kommen, die einer intensiven Einweisung und Anleitung bedürfen.

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