Jobs Maitre d'hotel

Dem Maitre obliegt die Leitung des gesamten Service im Restaurant. Er regelt die Tischreservierungen, begrüßt, platziert und verabschiedet die Gäste. Als persönlicher Berater kümmert er sich professionell, höflich und zuvorkommend um das Wohlbefinden seiner Gäste, berät sie bei der Menü- und Getränkeauswahl. Weiterhin trägt er Verantwortung für die komplette Servicebrigade inklusive Dienstplanerstellung und Organisation sämtlicher Arbeitsabläufe im Restaurant – vor, während und nach dem eigentlichen Gästeservice. In seinem Handeln achtet er stets auf die Umsetzung und Einhaltung der Qualitätsstandards auf höchstem Niveau. Gleichzeitig ist der  Maitre d’hotel  erster Ansprechpartner des Küchenchefs und anderer Abteilungsleiter, wie dem F&B Manager. Verbindliches, sicheres und souveränes Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Gästen sind in diesem Beruf unabdingbar. 

Es versteht sich von selbst, dass im Maitre-Job nur Fachleute wie Restaurantfachkräfte, Hotelfachkräfte, Restaurantmeister, Hotelmeister und Hotelbetriebswirte gefragt sind. Bei Bewerbern auf diesen Job wird zudem einschlägige Berufserfahrung im Servicebereich der gehobenen Hotellerie oder auf Kreuzfahrtschiffen erwartet. Der Maitre steht der kompletten Servicebrigade vor, vom Oberkellner angefangen, über den  Chef de rang, Demichef de rang, hin zum Commis de rang, sowie Auszubildenden und Buffet- und Reinigungspersonal. Daher sind in persönlicher Hinsicht Führungskompetenz, Belastbarkeit, Organisationstalent und Zuverlässigkeit unerlässlich. 

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