Jobs Chef de Bar

Der Aufgabenbereich eines Barmanagers ähnelt dem des Barkeepers, nur muss er darüber hinaus auch noch über Organisationstalent und betriebswirtschaftliches Know how verfügen, denn in seinen Zuständigkeitsbereich fallen auch das Erstellen der Dienstpläne, die Budgetplanung, das Zusammenstellen des Getränkeangebots und die Kalkulation. Alleine der Bereich Personalplanung und –führung erfordert Weitblick und soziale Kompetenz im Job. Darüber hinaus ist auch ein gewisses Maß an Kreativität gefragt, wenn es um das Erfinden neuer Cocktails geht, die auch der Reputation eines Betriebs dienen. Schließlich gibt der Chef de Bar hinter der Theke den Ton an! Dass er deshalb eine Art wandelndes Mix- und Getränkelexikon ist, versteht sich da quasi von selbst. 

Kommunikationsfähigkeit, gepflegtes Äußeres, Zuverlässigkeit, hohes Qualitätsbewusstsein, Belastbarkeit und Organisationstalent – neben den fachlichen sind auch die persönlichen Voraussetzungen, um als Barmanager arbeiten zu können, enorm. Die Verantwortung, die man dafür übertragen bekommt und die Befriedigung, an der Spitze einer gut funktionierenden Bar zu arbeiten, sind es dafür auch. Und wem der Bereich hinter der Theke vielleicht doch einmal zu eng wird, der kann etwa zum F&B-Manager aufsteigen.