Jobs Bäcker

Sowohl in Deutschland wie auch in Österreich ist Bäcker ein klassischer Lehrberuf. Die Dauer der Lehrzeit beträgt jeweils drei Jahre, wobei die Ausbildung im dualen System erfolgt, also parallel in der Berufsschule und in einer Bäckerei. Im Gegensatz zu Deutschland ist in Österreich allerdings eine Meisterprüfung nicht zwingend notwendig für eine Gewerbeberechtigung, die Lehrabschlussprüfung und eine dreijährige einschlägige Berufstätigkeit genügen dafür auch. 

Die Jobaussichten für Bäcker sind aktuell gemischt. Nach einem großen Bäckereisterben in den vergangenen Jahrzehnten steigt seit einiger Zeit wieder die Nachfrage nach hoher Qualität und besonderen Spezialitäten bei den Backwaren abseits von Einheitsteigmischungen und –produkten, d.h. handwerkliches Bäckerkönnen ist wieder mehr gefragt. 

Vor allem die gehobene Gastronomie und größere Hotels, wo handgemachtes, ständig frisches Gebäck, vielleicht sogar ein gut bestückter Brotwagen, zum Standard gehören, inserieren Stellen für Bäcker. Und die Urlaubsresorts weltweit sowie die Kreuzschifffahrt, leisten sich eigene Backstuben und suchen Bäcker / Baker und Headbaker. Kleinere Betriebe, aber auch die meisten Restaurants, Gasthöfe oder Kaffeehäuser, die Wert auf hohe Qualität bei den Backwaren legen, kaufen diese Produkte dann extern zu. 

Um als Bäcker zu arbeiten sollte man neben der Liebe zu Brot und Gebäck vor allem zwei Eigenschaften mitbringen: handwerkliches Geschick und Freude an der Nachtarbeit. Denn wenn das frische Baguette schon um 7 Uhr am Frühstücksbuffet liegen soll, kann man sich ausrechnen, wann mit der Teigbearbeitung begonnen werden muss. Bei Bäckern geht daher der Wecker oft zu einer Zeit, zu der manche Kellner gerade noch die letzte Runde servieren. Eher kein Job für Nachteulen also. 

Wenn Sie am liebsten in der Ruhe der späten Nacht/des frühen Morgens arbeiten, gerne an neuen Teigmischungen tüfteln und die Hitze des Ofens nicht scheuen, dann ist eine Karriere als Bäcker für Sie vielleicht eine Idee. Zumal einem als guter Bäcker die Welt quasi offensteht, denn gute Bäcker braucht man in Deutschland ebenso wie in Österreich, der Schweiz, oder auch in der Schifffahrt und zahlreichen anderen Ländern, wie Sie sich auf HOGAPAGE überzeugen können.